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洛阳哪里手工热米皮培训好 米皮凉皮擀面皮培训总部

区域:
周口 > 扶沟
类别:
厨师培训
地址:
洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作,所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆,再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤,调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料,陕西当地的辣椒为秦椒,做出的油泼辣子油是红而不辛辣,色红口味香辣;其大刀切凉皮也是一门手艺,一把大刀几十斤重,师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。
秦镇米皮 以大米粉为原料制成,因产于户县的秦镇,也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝。加入辅料青菜、小豆芽等,调入佐料,好的口味全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣里香。
特色米皮技术培训--以50斤大米为例:单价2元,2元×50=100元,可做 125斤凉皮,每碗0.5斤,可调 250碗, 每碗卖 4元,共计 1000元。燃料费25元、香料水50元、辣子油50元。250碗秦镇米皮调料共计:25元+50+50元+=125元料总成本:大米100元+调料125元=225元。纯利润:1000元-225元=775元×30=23250一月×一年12个月=279000元。
学米皮米皮全套做法哪教培训米皮的做法:米皮现在在制作手法上分为两种:一种是机器制作的米皮,一种是手工制作的米皮,手工米皮的制作与机器米皮的制作在口感上存在很大的差异,通过机器生产米皮比手工的速度要快,省时,省力,省心,但是机器制作的米皮没有手工的米皮有劲道好吃,手工制作的米皮好吃,原因在于用人手和面,经过反复搓揉,构成面团的材料(水、面粉)的融合度比机器做的高很多,而且韧性也是不能比的。而且人手的温度有助无面团的发酵,发酵的好做出来的面皮才会好吃。
米皮培训优势:
技术培训+管理培训+开店指导+三年售后
技术培训: 师傅手把手教,包教包会,不限制学习时间,理论指导+实践练习掌握核心技术,配方毫无保留
管理培训: 开店经营管理培训,如何管理,如何营销,如何盈利
较重要的是,收一人学费,可以两个人学,而且后期再无其它费用!
联系人:孟老师
电话: 18837911503 【微信同号】
Q Q:3076876627
地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角

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