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公司简介
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瓶底深深的凹槽是好酒的标志吗?通常葡萄酒瓶瓶底都有一个或深或浅的凹槽，但也有些酒瓶底是平的，没有凹槽。那么这也是酒品质的判断标准之一吗?首先，我们来从凹槽的作用说起。一般来说，酒瓶的凹槽有两个作用，一个是使瓶身能稳固地直立。因为以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的。瓶底凹进瓶身可以使瓶身稳定地站立在桌面上。而现代工艺已经能做到即使瓶底平坦，仍能稳固站立了。二是对于一些陈年的酒，凹槽部位有汇集酒渣的功能，在倒酒时，酒渣能卡到凹槽部，不至于在底部酒液的冲击下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面，凹槽的大小与酒瓶本身的容积相关。蒸馏酒的原料一般都是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质，如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果、玉米、高粱、稻米、麦类、马铃薯等。糖和淀粉在经过酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点和水沸点的不同，将原发酵液加热到两者的沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
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