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区域:
肇庆 > 鼎湖
类别:
其他美容美体
地址:
肇庆市安利专卖店
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【家常水煎包】

材料:面粉、长豆角、木耳、鸡蛋、胡萝卜
辅料:酵母

调料:食盐、香油、香蚝油、生抽、十三香
做法:

1.首先和面粉,准备500克面粉,在280毫升的温水中加入5克酵母,搅拌成酵母水,用酵母水和面,边倒入边搅拌,搅拌成面絮。

2.搅拌成面絮后开始用手和面,大约10分钟,和成柔软光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3.接着处理馅料,三个鸡蛋炒成鸡蛋碎,长豆角焯水后切成碎丁,胡萝卜去皮后切碎丁,泡好的木耳同样切成碎丁。

4.处理好后调馅,先放入5克香油搅拌均匀,这样能形成油膜,减少放入食盐后渗出水分,然后再加入2克食盐、3克生抽、5克蚝油、1克十三香,把调料搅拌均匀后备用。

5.大约一小时后,把醒好的面团揉搓排气,搓成长条再切成稍大一些的面剂,再把面剂擀成中间厚,四周薄的圆形面皮。

6.在面皮中间盛适量馅料,用收拢的办法把馅料包进去,边旋转边收紧,后封口。

7.把包子包成这种样式,或者自己喜欢的样式,包好后盖上湿蒸布静置15分钟,二次醒发后做好的水煎包才蓬松柔软。

8.包子醒发后好放入平底锅内开小火,小火慢煎2分钟,煎至底部焦黄。

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