东莞赛西维蛋糕学校分析芝士蛋糕制作的秘诀

东莞赛西维蛋糕学校分析芝士蛋糕制作的秘诀
芝士蛋糕常常会成为一家店面的特色产品，因为它的口感各方面都拥有一定的粉丝数量。但是芝士蛋糕的制作工艺精细，不容易掌握。尽管如此，还是有一些注意事项可帮助你做出美味的芝士蛋糕。东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞赛西维蛋糕培训
　　奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。
　　不同种类的奶酪可做成不同结构的蛋糕。法国的芝士蛋糕用的是纽沙特尔干酪。马斯卡泊尼乳酪、山羊乳干酪、软质酸酪等也可做成不同的口味蛋糕。原来芝士蛋糕不同口味主要是奶酪的问题。小编瞬间感觉明白了很多。学蛋糕就到东莞赛西维蛋糕培训学校
　　生日蛋糕的关键是把空气打入面糊中。与生日蛋糕不同，芝士蛋糕的面糊则不可过多打发。为了使做出来的蛋糕更好吃，建议在搅拌前，所有的配料都放在室温环境中。
　　蛋糕开裂或许是制作芝士蛋糕容易出现的问题。芝士蛋糕像奶油蛋羹一样，与鸡蛋的状态密切相关，制作是必须逐渐进行。如果鸡蛋膨胀，或是焙烤过度，或是冷却时变硬，芝士蛋糕表面都可能出现裂缝。嗯嗯，小编建议大家做芝士蛋糕一定要多多注意。东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训学校 东莞赛西维蛋糕培训学校
　　防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢，冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构，导致蛋糕开裂。
　　大多数芝士蛋糕，尤其是传统的芝士蛋糕通常是在放了水的锅中烤熟的。这样可以更好地调节温度。由于水的热容度高，芝士蛋糕可慢慢凝固，形成乳脂状的蛋糕。 
如果出现了裂缝，也不要过于烦恼，你还可以将裂缝作为切口。切芝士蛋糕时，要将小刀先蘸一下水。记得还要将小刀弄干，再去切蛋糕。
怪不得芝士蛋糕如此的难做，原来里面还是有很多特殊的工艺需要我们注意与学习。小编经过老师这样的讲解是明白了这些问题。来东莞赛西维烘焙学校法式蛋糕西点班级开课了。欢迎喜欢芝士的吃货们，来东莞赛西维烘焙学校学习蛋糕烘焙技术。