肇庆怀集报考西式面点师证书需掌握内容

报考西式面点师证书需掌握内容

  西式面点师需要掌握的知识与技能

　　西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

  基本要求：

　　1、职业道德

　　1）职业道德基本知识

　　2）职业守则

　　①忠于职守，爱岗敬业。

　　②讲究质量，注重信誉。

　　③尊师爱徒，团结协作。

　　④积极进取，开拓创新。

　　⑤遵纪守法，讲究公德。

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