家蒸酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒唐三镜酿酒设备厂

蒸酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒，接酒又有哪些要求呢?跟着唐三镜酿酒设备厂家小编来了解一下吧!
　　1.接酒的方法：
　　按酒度数高低划分，可把白酒分为
　　高度白酒：酒的度数为50度以上;
　　中度白酒：酒的度数为30-49度;
　　低度白酒：酒的度数一般为29度上下;
　　2.为了保证酒的质量，佳的方法是“掐头去尾留中间”，处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒，
　　3.每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;
　　4.商品酒处理(高、中、低)
　　为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒;
　　想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;
　　想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备;
　　想要低度酒只能降度，然后经过催陈设备去除水味。