沙溪三件宝好食粥古法咸猪骨粥做法

沙溪三件宝好食粥古法咸猪骨粥做法
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《好食粥》古法咸猪骨粥绵滑有米香，还夹有猪骨的咸香味，猪骨鲜甜味浓，很有嚼头。当服务员把一个煲仔粥递到我们面前时，那热气腾腾的咸猪骨粥还在沙煲里跳跃，那香浓的粥香就不用多说了，马上支招！
古法咸猪骨粥秘制方法：
材料: 猪骨 适量
粥底配料: 去核红枣四个, 四份一个皮蛋黄, 果皮小许
配料: 姜丝 小许 葱花 小许 调味料 : 精盐 小许 鸡粉 小许 酒 小许
做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.
注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨，可用排骨代替。

推荐指数：★★★★☆  
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