中山饭堂承包的厨房卫生管理的相关事项

说到饭堂，人们首先想到的除了是菜品是否好吃之外比较关心的是是否卫生安全，毕竟饭堂的东西直接进入人体的，一旦出现食物不干净不合格的情况就会导致一系列的人体疾病。而厨房是处理食材烹饪食物的地方，所以在饭堂的管理上要重点关注这一个区域。而对于中山饭堂承包公司这种食堂承包公司来说，所服务的对象非常广泛，因此在厨房的管理上要认真严格，这样不仅可以保障就餐人员的饮食安全，也能够提升口碑，促进与其他企业或者奇特组织和单位的长期合作。

中山饭堂承包公司要规定相关的人员按时清洁，特别是要留意下水道等地方，避免有食物残渣在那里会腐烂从而会是厨房内部出现蟑螂老鼠等动物，厨房的清洁不要忽略死角地方，以免污物堆积影响环境。除此之外还要做好防治老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子这四害的工作，做好定期检查。厨房内的餐具清洗干净后要进行，完之后要放在一个干净的地方以及要摆放整齐。中山饭堂承包的厨房内部的食材也要摆放整齐，保持环境的干燥通风，防止食材腐烂发臭。在切完和烹饪完后扫除残渣，避免残留。

当然，对于活动与厨房内的工作人员，也要注意个人的卫生，在上班时间穿戴工作服，不要在厨房内部吸烟，戴好口罩和手套。要按时清扫地面，保持地面的清洁，还要减少地面的湿滑，因为这样会严重影响行走的安全。厨房卫生管理不仅仅要注意以上的一些方面，总之，厨房是一个很重要的场所，需要平时细致认真地注意每一个角落，营造一个良好的厨房环境。

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