分析珠海食堂成包的如何落实食品安全工作

从事餐饮服务行业不能忽视的就是食品安全问题，随着人们生活水平的提高，人们已经不再是仅仅为了满足温饱问题甚至不在意食物是否卫生健康了，那样的贫困生活随着小康社会的到来已经离我们远去。食品安全越来越成为人们关注的问题，因为，食品的质量会直接影响到人们的身体健康，因此确保食品安全对于从事餐饮服务行业的人员是义不容辞的责任。特别是服务对象比较广泛的饭堂更要重视食物代得安全性。今天就以珠海食堂承包为例，简要地分析珠海食堂承包该如何落实食品安全的工作。

首先，要确保食物的新鲜和不变质，而要做好这方面的工作就要求饭堂承包商有比较靠谱且稳定的食材供应商，这样每天都能给饭堂提供新鲜的食材。这是从食材的来源上说的，那么食材的保存也是非常重要的一步，一定要食材放在卫生的环境内保鲜，防止食物变质发霉。其次，在清洗食材的时候一定要清洗到位，必要时用开水进行冲洗进一步减少污染物的残留。而在烹饪的时候也确保食物煮熟，因为大部分食物不在煮熟可能会有等对人体不好的东西。然后，在食材的搭配时有所调查，看看哪些食物是不能一起煮的，防止出现食物中毒的情况。

后，为了以防万一，珠海食堂承包要对每天的菜肴进行留样，并且装好放在冷藏室。当然，落实食品安全的工作还有很多，以上就比较常规的做法进行总结，无论如何，食堂的饮食安全一定要引起管理部门的重视，平时要多进行相关工作的检查，为人们打造一个值得信赖的饮食天地。

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