分析珠海食堂承包如何落实好卫生管理的工作

如今食堂越来越成为人们重要的饮食场所，特别是时代的步伐越来越快，我们的生活节奏也越来越快，因此人们的饮食方面的写作越来越快，很多人因为工作繁忙或者是学业繁忙，往往都不会花时间在做饭上面了，而是简单的在外面去吃一顿，而现在很多的打工魂或者是学生党，他们的工作或者是学习场所都有专门的食堂，因为食堂它的卫生好坏，直接关系着人们的身体健康问题，所以食堂承包商要落实好卫生管理的工作。接下来就简单的以珠海食堂承包为例，谈一谈如何落实卫生管理的工作。

首先珠海食堂承包商要严格的做好食品采购这一关的卫生控制，这是从食品的源头处落实卫生的管理，那在这一个环节当中要做好食品的检查工作，比如说看一下这些食品有没有腐败变质，还要看一下他们的生产日期是否过期，总之这一个环节一定要保证所采购的食品要符合食品卫生标准的。接着珠海食堂承包商还要严格的做好食品加工这一环节的卫生管理工作，比如要严格要求厨师，在食品加工的过程中保证食品要煮熟煮透，还有食品的清洗过程中一定要认真清洗，不要马虎对待。

接着还要从环境和用具方面去把好卫生关，比如说要安排好人员定时的去搞食堂的卫生，比如说厨房的卫生还有用餐地方的卫生，当然人们的餐具也是非常重要的一个卫生管理的工作，所以一定要做好这些用餐具的卫生管理一定要落实好清洗的工作，不要马虎的对待。后食堂承包商还要严格的规定从业人员要带有健康证才能上岗，而且还要定期检查身体，还要养成个人的卫生意识，注意个人的卫生形象。

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