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红烧肉沫茄子

做法：

1、茄子洗干净，切长条沥干水分，大蒜头剁成蒜沫，五花肉绞碎。

2、茄条入油锅炸软后捞起，郫县豆瓣炒岀红油，放入绞碎的肉沫炒岀香味。

3、放入醋，糖，盐，鸡精，料酒，酱油，老抽少许，放入茄条炒匀，淋少许水淀粉，收汁即可。

红烧豆腐