户外烧烤常识

现在比较流行的户外活动很多，其中户外烧烤是比较常见的一种。自己带着食材，烤架，炭，桌椅板凳，出去享受自然的风情，享受自己动手的乐趣。

一、户外烧烤铺炭
铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。
注意：炭燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待炭全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，飞出的火星很容易人
。
二、 户外烧烤烤制
1、 刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
2、烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡胗不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀， 可以和鸡胗一样，烤煮熟的。烤鱼时选用鱼夹。
3、烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时用长筷子，不要用手，防止。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂 肪含量高，吃起来很香。
4、注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加炭时要注意应等到新加的炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
END

注意事项
在户外烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱是将其掩埋，不要随便丢弃。

逍遥谷网站：http://www.shaok***/index.html