益华乐家生鲜超市经营的八个基础

益华乐家生鲜超市经营的八个基础
一是“准”，即下单要准，下单要根据质量、进价、天气、市调等情况而定。
二是定价要“巧”，采取灵活定价、及时变价、多营销少促销的策略，没有销量的定价就是失败的定价。
三是营销要“活”，即促销手段要灵活，可以播音，可以喇叭叫卖，免费试吃，可以营业高峰时面销叫卖等。
四是商品要“鲜”，生鲜商品受到温度、湿度、时间等各种因素，呈现出曲线型的劣变，必须要做好收货管理工作，并重点根据各商品类别做好保鲜分类，如干活保鲜主要是防潮，肉类主要是防腐变质，以低温储存为主，也可以用冰盐水处理法，减少滋生。总之收货要专业，保鲜要到位。
五是陈列要“术”，生鲜陈列有类别陈列、关联陈列、色泽陈列、组合陈列、型体陈列、假底陈列、情景陈列和变化陈列等，并贯彻好位置好、商品好、毛利高，商品流量大小决定陈列面积原则。
六是理货添货要“勤”，要对生鲜商品通过“一理、二添、三折价、四修正”来完成当天的销售及衔接明天的生意。要学做高峰时的“永辉”，多添勤添、快速理货；做低峰时的“洋华堂”，少添、勤添，理货要细。总之，要做到随手理货，及时添货，快速“抢货”。
七是销售要“量”，量是销量，也是商品的丰满度，生鲜商品要有量感，顾客才会有购买欲。
八是损耗控制要“严”，一要做损耗登记，填入每日每周损耗登记表，损耗控制在合理范围内，行业标准在4.5％以内。