麻辣香锅底料炒制怎么做哪里可以学 哪里有专业培训班

麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良——

直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃！我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。

把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。

1、准备你们自己喜欢的食材就行。
我这里准备的有：基围虾洗净开背去虾线，蛤蜊洗净，小章鱼洗净，午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片，西兰花切小朵，芹菜切5cm左右长条，香菇切4分之1的块，土豆和藕去皮切1cm厚的片，京葱斜切片，大蒜压碎去皮，1新鲜腐竹，以及包心牛丸。

2、热锅热油，170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出，基围虾炸至卷曲变色，壳看上去脆脆的捞出备用。

3、蛤蜊焯水，烫至开口捞出，西兰花用开水烫1分钟后捞出，小章鱼烫2分钟后浸冰水，让口感更Q弹。

4、热锅热油，将切好的京葱片，4片姜片和蒜末爆香后，放入半块麻辣味火锅底料，喜欢辣的再放20根干辣椒，炒出红油。

5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少许糖和盐继续翻炒，5分钟后加入易熟的食材，比如腐竹，继续炒至熟后装盘。

6、撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成

6月夏夜的烦闷，得用辣。一顿丰盛的麻辣香锅，再来一口加了冰的雪碧纤维+，补充成人日常所需20％的可溶性膳食纤维，帮助肠道无负担。无糖，也不必担心卡路里。清凉酷爽又解辣解腻，感觉更畅快！

把海鲜剥出一些来
再加点劲道的手工面拌一拌
美好到连汤汁都不留
再喝一口沁人心脾的雪碧
咕嘟咕嘟，爽~
这才是夏夜美好的打开方式
辣出一头汗，再打个酷爽的嗝，就能拥有这个夏夜完收尾。无辣不夏夜，火辣有纤维。不如现在就开喝，

『麻辣香锅』发源于重庆，因为此地湿气较重，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入调料香味，混合起来以后，成就了麻辣香锅。

今天花了25元买了一只鸡，打算做个『少油干锅鸡』，香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。

吃是一种幸福
在文字中感受麻辣咸甜
吃到嘴里感受到一份暖胃的享受
看文章的你也能找到一份心的平静

麻辣香锅的学习内容：
全套技术 零基础教学 手把手教学
香锅里面包含了很多种，香锅排骨，香锅虾，香锅兔，香锅鸡，香锅鸭等，
味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣
1、香锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是香锅制作的核心之一，是制作所有香锅产品的母料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。
2、香锅辣油秘方和制作技术：
香锅辣油是香锅制作的核心之一，香辣油制作方法特别讲究。香锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、香锅卤料包秘方和制作技术：
香锅卤料包是加工香锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
4、香锅的炒制方法和技术：
当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种香锅产品和香锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何香锅产品的核心配料，必须全部掌握。
6、香锅配菜的选材、处理、加工
香锅里面是可以加各种配菜到里做煮的，可以按自己的喜好来选择自己喜欢的菜品
7、高汤的制作配方配比
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

贵阳飘味香培训优势：
　　1：零基础、全程实操、配方单在手。
　　2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
　　3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
　　4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
　　5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
     
　　贵阳飘味香培训内容：
　　1.前期所有材料原材料的认识及选择。
　　2、食材的选择。
　　3、一些方法技巧及时间。
　　4、各类食材的调制。
　　5、实际操作每个流程。
6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。