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麻辣香锅底料炒制怎么做哪里可以学 哪里有专业培训班

区域:
昭通 > 镇雄
类别:
技能培训
地址:
贵阳小河乌江路口

麻辣香锅的底料是灵魂,但准备起来特别费事,所以这次特地做了改良——

直接掰半块火锅底料来炒,非常省事,名副其实的家常版,而且比外面店里卖的还好吃!我特地没放整颗的花椒,因为我打算吃完拌个面,避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。

把小海鲜跟底料一起炒,等食材融到一起,香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩,芹菜和腐竹口感爽脆,喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸,一定能让你满足。

1、准备你们自己喜欢的食材就行。
我这里准备的有:基围虾洗净开背去虾线,蛤蜊洗净,小章鱼洗净,午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片,西兰花切小朵,芹菜切5cm左右长条,香菇切4分之1的块,土豆和藕去皮切1cm厚的片,京葱斜切片,大蒜压碎去皮,1新鲜腐竹,以及包心牛丸。

2、热锅热油,170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出,基围虾炸至卷曲变色,壳看上去脆脆的捞出备用。

3、蛤蜊焯水,烫至开口捞出,西兰花用开水烫1分钟后捞出,小章鱼烫2分钟后浸冰水,让口感更Q弹。

4、热锅热油,将切好的京葱片,4片姜片和蒜末爆香后,放入半块麻辣味火锅底料,喜欢辣的再放20根干辣椒,炒出红油。

5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味,加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水,少许糖和盐继续翻炒,5分钟后加入易熟的食材,比如腐竹,继续炒至熟后装盘。

6、撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成

6月夏夜的烦闷,得用辣。一顿丰盛的麻辣香锅,再来一口加了冰的雪碧纤维+,补充成人日常所需20%的可溶性膳食纤维,帮助肠道无负担。无糖,也不必担心卡路里。清凉酷爽又解辣解腻,感觉更畅快!

把海鲜剥出一些来
再加点劲道的手工面拌一拌
美好到连汤汁都不留
再喝一口沁人心脾的雪碧
咕嘟咕嘟,爽~
这才是夏夜美好的打开方式
辣出一头汗,再打个酷爽的嗝,就能拥有这个夏夜完收尾。无辣不夏夜,火辣有纤维。不如现在就开喝,

『麻辣香锅』发源于重庆,因为此地湿气较重,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入调料香味,混合起来以后,成就了麻辣香锅。

今天花了25元买了一只鸡,打算做个『少油干锅鸡』,香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭,五彩缤纷,能促进食欲,营养超赞。

吃是一种幸福
在文字中感受麻辣咸甜
吃到嘴里感受到一份暖胃的享受
看文章的你也能找到一份心的平静

麻辣香锅的学习内容:
全套技术 零基础教学 手把手教学
香锅里面包含了很多种,香锅排骨,香锅虾,香锅兔,香锅鸡,香锅鸭等,
味型有麻辣,香辣,泡椒,酸辣
1、香锅香辣酱秘方和制作技术:
香辣酱是香锅制作的核心之一,是制作所有香锅产品的母料,香辣酱制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。
2、香锅辣油秘方和制作技术:
香锅辣油是香锅制作的核心之一,香辣油制作方法特别讲究。香锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。
3、香锅卤料包秘方和制作技术:
香锅卤料包是加工香锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。
4、香锅的炒制方法和技术:
当你会以上3大核心技术和配方后,可以自己制作N种香锅产品和香锅味型,炒制的过程,就是产品组装的过程;以上3大核心技术和秘方,是加工任何香锅产品的核心配料,必须全部掌握。
6、香锅配菜的选材、处理、加工
香锅里面是可以加各种配菜到里做煮的,可以按自己的喜好来选择自己喜欢的菜品
7、高汤的制作配方配比
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

贵阳飘味香培训优势:
  1:零基础、全程实操、配方单在手。
  2:包教包会,学习时间不限制,学会为止,直到能独立完成产品制作。
  3:一次性收清,中途不收取任何费用,包括后期免费重学,技术免费升级。
  4:全程以实际操作为主,让学员真正掌握技术。
  5:一人学费两人学习,包吃包住。
6:签订正规合同学习,保障学员基本权益。
     
  贵阳飘味香培训内容:
  1.前期所有材料原材料的认识及选择。
  2、食材的选择。
  3、一些方法技巧及时间。
  4、各类食材的调制。
  5、实际操作每个流程。
6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。
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