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贵州特色粉面羊肉粉怎么做 想开羊肉粉店哪里有羊肉粉培训

区域:
昭通 > 绥江
类别:
技能培训
地址:
贵阳小河乌江路口
想学小吃技术开店?

飘味香餐饮小吃技术培训学校是专门扶持创业的技能培训学校????30多年开店经营史,十几年指导开店经验,专业与社会认知度飘味香始终走在餐饮小吃行业前端,历经考验,师资力量丰厚,十几年来从未改变的细心用心教学 赢得了无数学员的高度赞誉

扶持创业开店的项目有? 烧烤、烤鱼、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、火锅、包子面点、奶茶小吃等300多种小吃技术 想学技术开店可以直接找我们,这边分很多不同部门培训,不同的项目不同师傅教学,每天提供材料给学员亲自动手练习,不限制学习时间,不限制练习材料,包学会,每个学员学了回去都是能独立开店教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭

遵义虾子羊肉粉发源于贵州省遵义市虾子镇,获得“名小吃”的称号,也是贵州特色小吃,主要是以遵义的矮脚山羊为主的羊肉粉。

永和益以传统秘制的香料做出来的羊肉粉,羊肉鲜嫩、膻味少,香气扑鼻,十分诱人。羊肉粉讲究的是原汤味,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不膻,汤为鲜美。

一想到羊肉粉口水就情不自禁流了一地

我一直以为贵州的餐饮是中国一流,不是因为我是贵州人,而是贵州这地方有三个独特条件:个是食材,贵州这个地方立体地候多元,民族纷呈,在吃法上在原材料上,和平原地区相比多了若干倍。第二个是泡制工艺,贵州多民族地区,几十个少数民族,各有各的玩法各有各的吃法,各种吃法杂交到一起,就创新出一种独特的东西,比如像酸汤鱼、羊肉粉、牛肉粉各种稀奇古怪的东西,这是别的省没法比的。第三个,一个好的东西,一定要经过食客的品尝和鉴别,好的食客才会筛选出好的东西,你说你以销定产,以产定销,不能你说好就好,一定要经过食客的筛选。

课程介绍:

  1.叙述六盘水羊肉粉的全体操作运营方式。

  2.解说资料的效果及分类、选料、配等到加工。

  3.解说六盘水羊肉粉汤料的配等到熬制。

  4.解说各类油码的制造方法。

  5.解说六盘水羊肉粉的烫制技术。

  6.叙述六盘水羊肉粉的制品制造技术。

  7.出资预算分析及危险逃避,运营的形式和管理方法。

  六盘水羊肉粉训练流程

  一、资料预备

  所需香料知道 香料进一步处理 主资料的处理 知道熬汤所需资料 羊肉汤的熬制

  二、羊肉的制造

  羊杂的制造 黄焖羊肉制造 黄焖羊脚制造 红烧羊肉制造 红烧羊脚制造

  三、辣椒的制造

  油辣椒的制造 糊辣椒的制造 炸尖椒的制造

  四、卤味的制造

  卤鸡蛋制造 卤豆腐制造 卤羊肉制造 卤羊杂制造 泡菜制造

五、泡菜制作

羊肉粉培训过程

  ●香料认识

  ●香料进一步处理

  ●认识熬汤所需材料

  ●熬汤材料的清洗

  ●羊肉汤的熬制

  ●羊肉的制造

  ●羊杂的制造

  ●红油的制造

羊肉粉培训流程

1-各种所需香料认识及用法

2-羊肉的识别和选材

3-羊骨 羊肉 羊油 熬汤材料的清洗

4-高汤的配比及熬制,药材的抓取 处理 和包扎方法

5-羊杂的制作

6-白切羊肉制作

7-辣椒的制作(包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒)

8-泡菜制作 ( 酸萝卜 莲花白)

9-酸菜的制作

10-卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)

11-米粉泡煮及装碗

12-成本分析      

理论知识

开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制

利润分析:

一碗羊肉粉:羊肉约1.5元,优质米粉0.5元,各种调料约0.5元,羊汤约0.5元,水电气约0.5元,一碗羊肉粉市场价8-10元,一天按照销售200碗粉计算,可获利1200元。算上卤味等附属产品利润将更高,利润以当地的市场价来计算。

  贵阳飘味香培训优势:

  1:零基础、全程实操、配方单在手。

  2:包教包会,学习时间不限制,学会为止,直到能独立完成产品制作。

  3:一次性收清,中途不收取任何费用,包括后期免费重学,技术免费升级。

  4:全程以实际操作为主,让学员真正掌握技术。

  5:一人学费两人学习,包吃包住。

6:签订正规合同学习,保障学员基本权益。

     

  贵阳飘味香培训内容:

  1.前期所有材料原材料的认识及选择。

  2、食材的选择。

  3、一些方法技巧及时间。

  4、各类食材的调制。

  5、实际操作每个流程。

6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。
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