酸汤系列火锅技术哪里学 遵义酸汤火锅培训

川渝有麻辣火锅，广东有牛肉火锅和粥底火锅，但是来到遵义，一顿酸汤火锅，才能镇住你的味蕾。
遵义人除了辣，当然酸也是不能放弃的。就拿遵义人都知道的糟辣椒来说，那简直就是下饭的神器。小时候吃的糟辣椒炒鸡蛋，糟辣鱼，糟辣椒炒饭一直是都是小时候爱吃的。
酸汤火锅的底料，采用的是并没有完全熟透，酸度刚刚好的西红柿，碾碎后翻炒一个小时以上成酱，再加入大骨汤制作而成。
酸汤火锅，鲜香够味，火锅中可以涮进自己喜欢的食材，感受酸酸甜甜的味道，细品酸冽的回甘。
想要学酸汤火锅的技术吗？那欢迎你来遵义创飞餐饮培训学校。
遵义创飞的酸汤火锅的教学：
酸汤的制作，主要是红酸汤，用西红柿发酵而成的。
红酸汤：小西红柿和淘米水发酵而成（*具代表）
白酸汤：用米水发酵而成，发酵周期长，要18-20天左右，所以一般不教学。但是师傅可以免费给配方，指导制作的方法步骤，制作流程。自己回家去操作即可。
认识制作酸汤所需材料、香料及香料处理；
制酸主要配料的泡制与技巧；
酸汤的进一步具体制作与技巧；
各种食材的选择与宰杀及配菜的搭配以及制作；
酸汤鱼具体煮制方法与技巧及装锅技巧。
尤其是鱼和猪脚，吃的*多，处理的方法差异也是*大的。这两个是*经典的。
培训方式：创飞采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
培训时间：凡是在遵义创飞培训学习，老师一对一授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间。终身技术升级费等。中途无其他费用。
学习过程：
第1步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第2步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第3步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第4步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第5步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
郑重承诺：包学包会包满意是，不限时学习，没有学会的学员，3年内可免费继续学习！
学习更多的餐饮技术欢迎您来遵义创飞餐饮培训学校，加我们老师的微信可以观看学员的现场操作视频和学员成品图片，欢迎你随时加微信了解。