成裕烧坊告诉你贵州酱香白酒的独特之处

贵州茅台镇是国酒茅台的产地，也成为中国酱香酒之乡，离开茅台就酿不出茅台酒。赤水河流的水清澈无比，正是酿酒的好水。成裕烧坊所在的7.5平方公里的核心产区遍布了许许多多的酒厂。所以酱香型白酒销售额却要比其他白酒高出很多，越来越多人喜欢酱香白酒。

贵州茅台镇是天然的酿酒之地，有着天时地利人和的优势，茅台镇的酱香酒需要高温制曲，高温堆积发酵，在这里可以得到各种微生物群落促进酿酒的丰富环境，同时在酿造的过程中微生物代谢出稳定的酶、淀粉酶、蛋白酶、糖化酶等等。

为什么只有茅台镇才能酿造出酱香酒，首先是因为极端的自然地域地质环境，第二个就是酿酒的天然气候、以及水源。茅台镇海拔400米面积大约8Km2，茅台镇群少环绕让这里形成了一个天然酒甑。而且这里的土壤比较特别，是紫砂土而且土层比较厚，有机物和丰富的微量元素丰富。让这里形成了微生物生长的天然培养基，可以让微生物长期栖息和微生物的演替。

酱香酒使用的是古老的传统酿酒工艺，12987坤沙工艺。一年一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。两次投粮是端午制曲重阳下沙，在制曲和高温堆积发酵的时候。这些微生物群种就会进入这些酒曲同发酵，代谢出丰富的有机元素。

酿酒采用的原料是当地的红缨籽糯高粱，酱香酒只能使用纯粮酿造。酿造过程中不添加任何化学物质，所以才保证了酱香酒的特点。只有这样才是真正的酱香酒，如果添加了其他化学物质那么都不是酱香酒。酿造出来之后只是基酒，还需要经过三到五年的窖藏，再进行勾调才能出厂销售。

成裕烧坊酱香酒就是使用这样的酿造工艺，在口感方面浓厚醇香，优雅细腻。好喝还不上头，而且同样是茅台镇核心产区的好酒。适量喝还可以对人体有好处，它的口感喝下去感觉比较柔和，没有其他白酒那么浓烈。

贵州茅台镇成裕烧坊酒虽然说和环境气候水源离不开，但是更多的还是坚持使用传统酿造工艺，使用纯粮酿造不添加任何成分。采用的是酒和酒之间的勾兑，属于真正的好酱香。