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奥尔良烤翅蜜汁配方

区域:
遵义 > 汇川
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼
奥尔良烤鸡翅
      新奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,早出现在洋快餐店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。
用料:
鸡翅300g
蜂蜜适量
清水22g
新奥尔良烤料粉22g
做法:
1.把鸡翅解冻后,放入水中洗净后,沥干水分!用刀正反面各划几刀,以便入味。
2.新奥尔良烤肉料:水:肉=35g:35g:500g(1斤)的比例配制。(严格按照比例,否则会影响口感)
3.把新奥尔良烤料与同等的开水,搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的料汁倒入盛放鸡翅的盘中。
5.把拌好的鸡翅放入冰箱冷藏室一夜腌制入味,中途取出翻面,使其能均匀上色;
6.把鸡翅摆放入烤架上,用毛刷把剩余的料汁刷回在鸡翅上。
7.放入预热好的烤箱,上下管200度,烤15分钟后拿出来翻下鸡翅并两面刷蜂蜜汁,再放入烤箱烤8分钟左右即可。
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