遵义

点击搜索

发布

遵义餐饮经营管理师证报考流程和考试时间公布

区域:
遵义 > 道真
类别:
其他培训
地址:
老师大
随着餐饮业不断发展,进入餐饮业的人越来越多,餐饮经营管理问题也就成为普遍的问题,餐饮经营管理指菜肴和酒水的生产和销售管理。它是现代餐饮经营管理的重要内容,也是现代餐饮形象化和特色化的管理。餐饮收入现代餐饮营业收入的主要来源之一。

服务与餐厅的管理服务是重要的餐饮产品,尽管它是无形的,看不到的,然而,它很容易被人们感觉到。顾客到餐厅用餐除为了享受美味佳肴外,还为了享受优质的服务。因此,服务也有质量标准。此外,服务也是餐饮产品推销的过程。服务的质量关系到菜肴和酒水的销售量,关系到饭店和餐厅的收入,关系到饭店和餐厅的生存和发展。所以,服务的管理是餐饮经营管理的主要内容之一。餐厅是销售餐饮产品的地方。餐厅的设计、布局、装饰、风格、温度、色调等直接影响餐饮产品的销售量。因此,餐厅的管理是不可忽视的内容。lxyccc

菜肴和厨房的管理餐饮管理的首要内容是菜肴和厨房的管理。菜肴是饭店和餐厅的产品。既然菜肴是产品,那么产品的开发、设计、生产工艺、质量控制、成本管理及生产菜肴的组织、人员、地点--厨房的布局、生产线设计、卫生和安全等的管理都是菜肴和厨房管理的重要内容。

酒水与酒吧的管理酒水是不可轻视的餐饮产品。酒水产品不仅每年为饭店和餐厅带来巨大的利润,还为饭声誉。酒指带有乙醇(食用酒精)的任何饮品。它的品种非常多,不同的酒有着不同的饮用温度、饮用时间、搭配的菜肴和服务方法。水常是饭店业和餐饮业的术语,它指不带酒精的任何冷饮和热饮,包括各种果汁、软饮料、茶和咖啡等。酒水的设计和筹划、酒水的开发和造型、酒水的生产和配制、酒水的服务都是餐饮管理的重要内容。酒吧的新概念不仅指饮用酒水的地方,还指销售酒水的设施、酒水服务的吧台。因此,酒吧管理包括饮用洒水地方的设计和布局、洒水销售设施的计划、各种吧台的设计等。

经营管理好一家餐饮店是当前各餐饮投资者和餐饮管理者的事,要想经营管理好餐饮店,必须首先了解餐饮经营管理的概论、餐饮业的特点和餐饮经营组织及掌握现代餐饮经营管理原理。
查看更多遵义职业培训信息

免责声明:此信息系发布者(UID:577403)自行发布,本站是服务平台,仅提供信息存储空间服务,该信息内容的真实性及合法性由该发布者完全负责。

© lieju.com 联系我们