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世界卫生组织强调，我们饮用水必须有矿物质，天然矿泉水的矿物质不是人为加进去的，是天然的岩石常年融进去的，而矿物质水是人造的，人造的对人体健康，永远赶不上天然的，所以这两者不要误解，千万不要把矿物质水，当成了矿泉水，这是两个基本概念，对人体的作用也不一样。

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矿物质水是纯净水的变种，人工造的水，所含矿物质呈离子状态，不容易吸收；

矿泉水是天然形成的，所含矿物质呈水合离子状态，极易被吸收。

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在我们国家，饮用矿泉水有严格的标准，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型。

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矿泉水市场比纯净水、矿物质水更加规范，它既要符合国家标准，还要有我们国家国土资源部系统的开采证，而且卫生指标必须达标，必须有生产许可证，有着一系列的严格标准，所以矿泉水，它含有天然矿物质，第二它质量稳定，保证质量比其它水的质量稳定。

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矿泉水是天然的，它是水合离子状态的矿物质，容易被人体吸收，而且种类丰富，比如说矿物质水可以人工加一种两种矿物质进到水中，而有很多加不进去，包括钙加不进去，而矿泉水含有钙、镁等矿物质，所以矿物质比较丰富，种类比较多，而且容易吸收。

李复兴教授特别强调水源问题，并不是所有水都能做矿泉水，只有符合以上标准，才能做矿泉水，而这个好的矿泉水水源，越来越少，所以现在矿泉水非常稀有，非常珍贵，因为资源少，而且凡是好的水源地，都是远离交通不发达，经济不发达的地区，都远离城市，所以一般的用水距离远，又稀有，运输成本高，所以矿泉水价格比其它水价格要高一点。

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矿泉水质量稳定，现代医学实验，各种证明，长期喝天然的优质矿泉水，对人体健康有利，能提高生命质量，而且某些疾病长期喝矿泉水，有辅助作用，李复兴教授建议，平时日常饮用水首先要选天然矿泉水。