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原料：散养童子鸡1个（约750克）、大蒜半头、土豆2个、迷迭香30克、百里香20克、橄榄

油1大匙、盐和黑胡椒适量

做法：

1、童子鸡洗净，将鸡的肚子一边切开，这样可以将整鸡摊平，用干布或厨房纸吸干鸡表面

的水分；

2、用适量盐抹在鸡的全身，肉厚的部位稍微多抹一点，再撒一点现磨黑胡椒；

3、迷迭香和百里香取下叶子,蒜头压扁，和鸡一起腌制2个小时；

4、土豆去皮切块，放入清水煮开后5分钟关火；

5、沥干水分撒少许盐和胡椒粉拌匀；

6、将腌好的鸡放入烤盘，土豆放在鸡的周围；

7、淋一大匙橄榄油，再放几枝整枝的迷迭香和百里香在上面；

8、将烤盘放入预热至200°C的烤箱里烘烤；

9、15分钟后取出，用烤出来的鸡油在淋在鸡的全身后再放入烤箱；

10、继续烤5-10分钟再重复刚才的动作，重复几次可以让鸡皮香脆味道均匀；

11、大约烘烤30分钟左右，至鸡肉大腿肉厚的部位用刀或牙签戳一下没有血水流出即可

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