品正食品专业的拉丝蛋白生产厂家

  河南品正食品有限公司是一家集大豆蛋白制品、食品配料、研发、生产、销售为一体的现代化食品企业。品正公司“爱芙德”拉丝蛋白产品上市以来，得到了国内外客户与消费者的认
可，并取得了良好的业绩，随着广大客户要求的提高，品正人将会以更加积极的态度投入到新产品的开发中，不断满足国内外新老客户的更高需求！

  五谷千丝肉（拉丝蛋白）是多种植物蛋白质经特殊工艺生产加工，而形成的具有近似肌肉纤维质感的高密度纤维状植物蛋白。产品符合国际食品安全要求，营养成分高，全方位丝状结
构，口感柔筋有嚼劲，可完全取代各类动物肉。产品不含脂肪，胆固醇，是当今国际流行安全的绿色健康食品之一。

产品应用范围：

  可广泛应用于：素食、休闲卤制品、麻辣面制品、酒店餐馆菜品、中央餐房、餐饮速索、火锅、串串香、烧烤、卤肉制品、高档丸子、速冻水饺、包子、馄饨、有陷食品、火腿、烤肠、
素火腿、午餐肉、肉饼、汉堡、披萨、肉夹馍、鸡柳、肉松、粥品、汤品、方便面、快餐米饭、香辣酱、香菇酱、牛肉酱、儿童营养食品、老年健康食品等。

与传统的大豆组织蛋白相比具有以下不同点：

  1.设备不同：大豆组织蛋白采用简单的单螺杆机器生产（国内较普遍），而拉丝蛋白则采用更复杂的双螺杆机或三螺杆机生产（进口设备生产较稳定）；
  2.原料不同：大豆组织蛋白的原料为普通的使用豆粕（原料），而拉丝蛋白的原料为大豆分离蛋白、其他植物蛋白及使用豆粕等混合制成（原料要求高，且复杂）；
  3.组织结构不同：大豆组织蛋白结构为不规则蜂窝孔状（部分厂家的高档组织蛋白产品有少量丝状纤维），而拉丝蛋白拥有丰富的丝状纤维；
  4.口感不同：大豆组织蛋白没有肉的口感，因为其没有丝状纤维结构，所以在口中咀嚼到后成碎渣状态，而拉丝蛋白因为有丰富的纤维丝状结构，因此有与肉相同的咀嚼感；
  5.气味不同：大豆组织蛋白受原材料的限制，其豆腥味很浓，因豆腥味无法用其它味道掩盖，在使用过程中添加量不易过多（国内部分厂家高档组织蛋白采用脱腥处理，豆腥味得到一定
程度的降低，但效果仍然不佳），而我公司生产的拉丝蛋白使用大豆分离蛋白及其他植物蛋白、豆粕为原料，豆粕含量低因此产品没有豆腥味，只有大豆的豆香味。

使用方法：
　　1、将干品用常温水或温水浸泡完全复水后——放入卤汁中卤制——脱汁——真空包装——高温——冷却装箱

　　2、将干品用常温水或温水浸泡完全复水后——脱水——用斩拌机反刀拆丝或用拆丝机将产品拆成丝状——加入其它原料中——混合搅拌——包入成品——蒸煮——冷冻——装箱

　　3、将小片状干品用温水浸泡完全复水——脱水直接使用或放入卤汁中卤制——脱汁或不脱汁直接使用

　　4、将干品用盐水或调料水卤汁浸泡完全复水后——脱水脱汁——放入火锅和串串香锅中——食用