孜然的烹调用途

  孜然的烹调用途
  孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
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  1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
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  2.孜然具醒脑，降火平肝等，能祛寒，开胃，驱风止痛，对，胃寒疼痛、肾虚便频均有；
  3.用孜然调味菜肴还能防腐。
  适宜人群
  一般人群均可食用，、痔疮患者少食或不食。
  温馨提示
  用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。或患有痔疮者应少食或不食。