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  河南哪里有卤肉培训学校,河南省正规实体店熟食卤肉培训班http://www.zhengzh***卤肉实体店培训五香卤牛肉具有化瘀、和胃、健脾、润肺止咳的,下面一起看看五香卤牛肉的做法。

  五香卤牛肉配料

  山楂 1个,五香粉一勺,小茴香一小把,牛腱1Kg,冰糖7小颗,蒜半头,干辣椒7个,大葱半根,白芷2片,白豆蔻5个,草果2个,花椒一小把,八角2个,桂皮两小段,黄酒200克,水1500ml,生抽100克,老抽50克,鸡精5克,盐20克

  卤肉培训学校五香卤牛肉的做法

  1.准备好所有的香料。

  2.冷冻牛肉4℃低温化冻,时间约24小时,冬天放室温化冻一点没问题,其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

  3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅,大火煮开后换中火再煮1到2分钟,倒出用温水将肉洗干净。

  4.取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

  5.煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料,再次煮沸后换小火炖一小时。实体店熟食卤肉培训

  6.关火后,不开盖自然放凉,并将牛肉卤过夜,第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过,也可冷冻保存。

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  卤料大家都不陌生,就是制作卤菜时,用于制作卤水的香料。那么在使用过程中大家都知道卤料的正确使用方法嘛?下面就为大家重点介绍一下卤料使用方法及卤料介绍。

  卤料使用方法

  1、泡水清洗:泡水主要是去除卤料中的黑色素,防止卤肉发黑。清洗可以去除卤料表面的灰尘杂质,也可以防止卤肉发黑。

  2、油炒卤料:可以让卤料的香辛味更好的融入卤水中,让卤肉更有味道。

  卤料介绍我们可以通过32种卤水香料配方香料调料大全对各类的香料有明确清晰的认识。河南哪里有卤肉培训学校,河南省正规实体店熟食卤肉培训班
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