草菇的与作用

草菇的与作用
　　草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋 白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
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　　草菇的与作用及营养价值分析：
　　1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体，增强抗病能力。
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　　2. 它还具有作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
　　3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
　　4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌 也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助作用，能加强肝肾的活力。
　　5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。