使用棕榈油精炼设备加工起酥油

榈油精炼设备加工起酥油是方法：在20℃时，棕榈油中含有22—25％的固脂，它是起酥油配方中的重要组分，不同的食品都需要不同的起酥油。也有适用于多种食品的通用起酥油，一般应用于烹调、煎炸和焙烤食品，如蛋糕、饼干、夹心饼干、小甜饼和面包的生产。其它和焙烤食品相关的有奶油填充剂和糖衣。起酥油的一个重要功能是有填充气和持气功能，不管是把他加入到蛋糕中还是与糖一道作成冰激淋，他持有的这种持气功能会使蛋糕形成多孔型结构，从而增加冰激淋和焙烤蛋糕的体积，进一步影响蛋糕等食品的结构，使其变的松软。很多起酥油配方以棕榈油为基础掺和其它植物油，以改变它自身细微的功能特性，适应色香味各异的各类食品的加工，成为风味口感各异的食品。例如：棕榈油和低芥酸菜油的混合物是生产蛋糕经济食用且效果良好的油脂，而同时适合冰激淋填充剂和焙烤食品的油脂则是酯交换棕榈软脂。
郑州双狮粮油机械专业制造棕榈油精炼设备厂家。
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