酸奶和牛奶哪个更易吸收

  酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维 生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小 的肽链和氨基酸等）。http://www.5888.tv/yinliaozhaoshang/suannai/
  虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求 高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
  酸奶的营养价值要高于牛奶，酸奶中钙的吸收利用率比牛奶强。酸奶中的乳糖降解为乳酸，适合喝完牛奶就涨肚、腹泻的人群。 尤其是对于老年人或长期不饮用牛奶的人群，喝完酸奶就没有涨肚的感觉。酸奶的蛋白质在发酵之后比牛奶更易于消化吸收。而 且酸奶中为宝贵的就是加入了一些乳酸杆菌，有益于肠道，对于预防肠道传染病、肠炎有好处。
  由于酸奶加入了一些甜味剂，给人体带来的热量也比较高，一些高血糖的患者要慎重选择酸奶的类型。要注意酸奶中所含的甜味 剂是什么，有些酸奶加入蔗糖、甜蜜素、木糖醇，个别有加入阿斯巴甜，其中加入阿斯巴甜和木糖醇的酸奶。但是糖尿病患 者每日饮用不要超过250毫升。