开奶茶店的基本设备奶茶店全部设备
开奶茶店用到的奶茶设备、器材、用具、耗材等：
雪克杯。这是开奶茶店必备的器材，用于摇奶茶，是一种混合原材料制作奶茶常用的用具之一。雪克杯的规格有360ml、500ml、700ml等，上面这三种规格是奶茶店常用的规格，360ml用于制作小杯装奶茶，500ml用于制作中杯装奶茶，700ml用于制作大杯装奶茶。当然雪克杯不同厂家制作出来的规格也会有点出入，比如有的小杯是350ml的，中杯是530ml的。雪克杯有更小的规格260ml一个的，这种一般常见于酒吧中，很少人做这么小杯量的奶茶。另一种规格是1000ml，用于一次制作两杯量的奶茶，节省时间。雪克杯的材质一般有不锈钢和树脂两种材质，奶茶店用树脂雪克杯较好，制作奶茶时不冰/烫手，不锈钢雪克杯则常见于酒吧。一般奶茶店需要准备三个雪克杯（360ml、500ml、700ml各一个）。雪克杯价格一般为人民币（小20元/个、中30元/个、大35元/个、超大1000ml50元/个）。雪克杯知识详细介绍：《雪克杯（又称摇杯、摇酒器）：摇奶茶的容器，调制奶茶的用具》，雪克杯操作教程：《雪克杯怎么拿？怎么摇？如何操作雪克杯？》。
保温桶。奶茶店中保温桶也是必备的设备器材之一，用于存放茶汤和冰水。保温桶的规格也有大有小，有高有低，不同材质，选择时根据自己的奶茶店装修风格选择样式，大小则根据自己的经营规模来选择。常见的保温桶规格有10L、13L、15L、17L等。一般奶茶店至少需要准备三个保温桶，一个用于存放冰水，一个用于存放绿茶茶汤，还有一个用于存放红茶茶汤，如果有用到乌龙茶，还要多准备一个用来存放乌龙茶汤。价格方面，一个保温桶在200到300元左右。
封口机。同样是奶茶店必备的设备之一，用于给奶茶封口。封口机分为手动式和全自动两种。手动的使用起来稍微麻烦一点，全自动的则比较方便快捷，看上去也比较有档次，中高档的奶茶店建议用全自动的。价格方面，手动的封口机比较便宜，一般两百多就有一台，而全自动的则一般需要两千多一台。一间奶茶店至少需要准备一台封口机。扩展知识：《珍珠奶茶封口机的种类、价格和性能介绍》。
量杯。量杯也是奶茶店中不可或缺的器材之一，用于调制奶茶时量取用量。常见规格有100ml、500ml、1000ml、2000ml、5000ml等。奶茶店一般需要准备3个100ml、一个1000ml、一个5000ml。价格方面，100ml需要2元左右，1000ml需要5元左右，5000ml需要15元左右。
不锈钢桶。这也是奶茶店常用的器材，用于煮珍珠、烧开水、煮茶汤等。不锈钢桶可分为高矮两种，高矮选择根据个人喜好。大小方面有直径25cm、30cm等等。不锈钢桶一般要带盖的，价格在60、70元左右。奶茶店至少要准备一个不锈钢桶或其他煮东西的器具。
净水设备。净水设备也是奶茶店常用的设备之一，替代方案是用市场上售卖的桶装水，不过成本和使用方便性都不及用净水设备好。净水设备主要用于过滤水源，给奶茶制作、制冰机、煮备料、清洗用具等提供洁净的水源。需要注意的是，水质对奶茶口味的影响很大，所以净水设备所提供的水质一定要清爽甘甜，一般低档的不能满足这个要求，奶茶店要用就用中高档的净水设备，价格大概在2000元以上。推荐配置：百惠浦+美国爱惠浦，专业配置供应单位：蔡记餐饮。相关阅读：《奶茶店制做奶茶用什么水好》。
制冰机。奶茶店、饮品店冷饮是少不了的，冷饮需要冰块，制作冰块合适的就是采用制冰机。中高档奶茶店制冰机是少不了的设备。制冰机价格根据制冰量的大小从3000元到10000元不等，奶茶店选购制冰机可以参考这篇文章：《奶茶店用什么制冰机好》。低端奶茶店如没有能力采购制冰机，可以用冰格放入冰箱冷冻室的方式来制冰。
收银机（pos系统）。收银机也是中高端奶茶店需要用到的设备。一款专业的收银系统有利于提高店面形象和管理销售。价格方面，专业奶茶店收银机价格在1万元左右。奶茶店选购收银机可以参考：《美麦智慧奶茶店、咖啡店、饮品店收银机系统特点、价格介绍》。没能力采购收银机的奶茶店可以采用手工收银的方式。
电磁炉。奶茶店烧煮备料需要需要加热设备，使用电磁炉干净卫生，比较适合奶茶店用。配合不锈钢桶用于煮珍珠、烧开水、泡茶叶、煮备料等用途。奶茶店用采购大功率的商用电磁炉，以便提率，一般采购3500W功率的即可，价格1200元左右。
果糖机。果糖机又叫果糖定量机，奶茶店一般用全自动果糖机来给奶茶等饮品定量加入果糖给饮品调节甜度，比如微甜、四分甜、六分甜、八分甜等，只要按一下果糖机对应的按钮就可以计入设定量的果糖，方便快捷，精度高，是提率的好设备。全自动果糖定量机的几个在2600元左右。替代方案：采用压糖器给奶茶定量加糖，压糖器价格不高，约在40元左右一个；还有另外一种办法，就是用量器来量或靠感觉添加，不过度和便捷度都大大的打折，中高端奶茶店不建议这样做。
沙冰机。沙冰是奶茶店必不可少的品种之一，沙冰机作为制作沙冰必须的设备自然是必须采购的。沙冰机价格在350元左右。高档商用沙冰机上千元的也有，按需选择。
奶昔机。奶昔也是奶茶店中常见的品种，有售卖奶昔就需要采购奶昔制作设备，奶昔机是制作奶昔较为常用的设备之一，中高端奶茶店需要准备一台。奶昔机的价格在380元左右。市面上还有一种手持式的打奶泡用的小工具，价格在二三十元左右，没有足够的资金可以考虑用来替代奶昔机使用。
立式冰箱。立式冰箱用于保存需要冷藏的奶茶原料和做好的备料。一般在电器商场购买即可，价格在2000元左右。
卧式冰箱。和立式冰箱一样，用于冷藏原料和备料，不同在于卧式冰箱有冷冻区，可以保存冰块（或配合冰格用作制造冰块）和一些需要零下温度保存的原料，比如一些小吃原料，冰激凌等。同样在电器商场采购即可，价格2000元左右即可。
开水机。开水机用于烧开水和保温，制作热饮准备一个开水机方便快捷。开水机价格在200元到300元左右。规格有15L、25L等。替代方案：净水烧开然后放入保温桶保存（需要多准备一个保温桶），缺点：水凉了要重新烧热更换。
咖啡机。奶茶店如果经营咖啡品项的需要准备一台咖啡机。全自动咖啡机一台在3800元左右，配合咖啡豆即可制作咖啡。
油炸锅。制作小吃的设备，配合起酥油用于油炸各种小吃，奶茶店经营小吃需要采购的设备。价格在200元左右。
奶茶制作操作台。调制奶茶需要一个不锈钢操作台，这个一般是在承接不锈钢物品制作的店铺中定制，也有专业的生产厂家提供的成品。操作台是奶茶店必不可少的设备，调制奶茶、清洗用具等都在上面完成，同时操作台也作为存放奶茶原料、备料的地方。操作台定制价格一般在5000元到8000元之间。替代方案：可在装修的时候才用大理石、不锈钢等材质制作操作台，与装修连为一体。
电子称。奶茶制作以及备料等的制作过程中需要称量原料用量，有一把电子称就显得尤为必要。一般奶茶店用的电子称价格为150元左右。
过滤网和过滤布。制作茶汤备料的时候需要用到的过滤用具，用于滤除茶渣使茶汤更为纯净。过滤网要盖在保温桶或不锈钢桶上面的，因此要与保温桶口的大小合适，而过滤网是配合过滤布使用的，因此过滤布和过滤网两者大小也要合适。过滤网价格在20元左右，过滤布10元左右。这两个小东西很重要，要采购，不然你会发现很麻烦。
保鲜盒。用于存放备料，入珍珠粉圆、烧仙草、黑糖冻、布丁、果冻等。保鲜盒每个价格10元左右。
吧台匙。用于搅拌的不锈钢长勺，奶茶店必备的小东西。价格在6元左右一个。
咖啡勺（果粉勺）。树脂勺子，用于舀取原料。价格1元每个，奶茶店必备的小东西。
挤瓶。用于放置液体类的原料，入酸奶、果糖、蜂蜜等，需要时只需挤取需要的用量皆可，方便操作。挤瓶的价格在5元左右，想方便的话就采购几个吧。
不锈钢吸管座。用于存放吸管、冰沙勺等，还可以放在操作台用于集合存放吧台匙、咖啡勺等小工具。
密封果粉罐。用于存放果粉，方便取用。价格根据大小和质量不同从几块钱一个到十几块一个不等。
温度计。用于测量水温，泡制茶汤有水温要求，因此需要采购一支温度计用来量水温。价格几块钱既有。
计时器。泡制茶汤、煮备料等都需要计时，使用计时器方便，到时提醒，相比看时间好很多，要知道煮坏一锅备料可比一个计时器贵多了。计时器价格一般在15元左右一个。
珍珠粉圆勺。用于舀取珍珠粉圆的小工具，价格在5元左右。
其他一些设备器材：打蛋器（用于搅拌，高档的有电动打蛋器）、不锈钢冰铲（舀取冰块用）、吸管盒、冰格（配合冰箱用于制冰块）、开罐器（奶茶原料有罐头包装，需要开罐器）、雪糕勺、冷水壶、小吃托盘、碎冰机、刨冰机、三合一榨汁机、豆浆机、鸡蛋仔机、爆米花机、关东煮等，这些设备器材可以根据自己的情况来选购。
奶茶店用耗材类：
奶茶杯（一次性杯）。奶茶店必备，用于盛装奶茶、沙冰、奶昔等。规格有360cc、380cc、440cc、500cc、700cc等，常用的就小杯（360cc、380cc、440cc）、中杯（500cc）、和大杯（700cc）三种规格。奶茶杯可以选购市场上公用的图案，也可以向厂家定制自己的logo图案。奶茶杯一般为1000个一件，一件几十块到两百多不等，具体根据质量、大小等而定。
封口膜。封口膜和奶茶杯是配套使用的，用于奶茶杯的封口。不同规格大小的奶茶杯杯口基本是一样大小的，因此封口膜可以通用。封口膜的图案同样可以是公共版图案，或自己向厂家定制自己的logo图案。封口膜价格从40元到80元一卷不等，每卷大概可以封3000-3300杯左右。
热饮杯（纸杯）。盛装热饮不宜用塑杯，售卖热饮就需要采购热饮杯。热饮杯每件一般1000个左右，价格在三百多一件，一般有配盖。
杯盖。杯盖有半圆杯（盖沙冰等）、瓶盖，配合奶茶杯使用。每件一般1000个，价格60元到80元左右一件。
吸管。吸管按照类型分有珍珠吸管、艺术吸管、果汁吸管；按照颜色分有黑、黄、蓝、红、绿等各种颜色；按照包装分有独立包装（每支吸管都有包装）、整包包装；按照长度分有14cm、19cm、21cm等；按照形态分有纯色、透明、多彩。吸管是奶茶店必备的耗材，需要的时候根据实际情况选择适合自己的款式规格等。吸管一般2000支到5000支一件，价格从几十元到一百多元不等。
刨冰勺（沙冰勺）。用于食用刨冰、沙冰等，有售卖刨冰、沙冰则需要采购的耗材。每件一般1000个，50元左右一件。
打包袋。奶茶打包袋，用于外卖奶茶给顾客打包。有一杯袋、两杯袋、四杯袋，每扎100个，7元左右一扎。
小吃盒。用于盛装小吃，奶茶店经营小吃则需要采购，另外还需要垫纸（配合托盘）用于在店消费的顾客使用。
奶茶店开店所用到的设备、器材、用具、耗材等基本上上面介绍的已经很完全，准备开店的朋友可以根据自己的实际情况来采购合适的设备器材等。
雪克杯。这是开奶茶店必备的器材，用于摇奶茶，是一种混合原材料制作奶茶常用的用具之一。雪克杯的规格有360ml、500ml、700ml等，上面这三种规格是奶茶店常用的规格，360ml用于制作小杯装奶茶，500ml用于制作中杯装奶茶，700ml用于制作大杯装奶茶。当然雪克杯不同厂家制作出来的规格也会有点出入，比如有的小杯是350ml的，中杯是530ml的。雪克杯有更小的规格260ml一个的，这种一般常见于酒吧中，很少人做这么小杯量的奶茶。另一种规格是1000ml，用于一次制作两杯量的奶茶，节省时间。雪克杯的材质一般有不锈钢和树脂两种材质，奶茶店用树脂雪克杯较好，制作奶茶时不冰/烫手，不锈钢雪克杯则常见于酒吧。一般奶茶店需要准备三个雪克杯（360ml、500ml、700ml各一个）。雪克杯价格一般为人民币（小20元/个、中30元/个、大35元/个、超大1000ml50元/个）。雪克杯知识详细介绍：《雪克杯（又称摇杯、摇酒器）：摇奶茶的容器，调制奶茶的用具》，雪克杯操作教程：《雪克杯怎么拿？怎么摇？如何操作雪克杯？》。
保温桶。奶茶店中保温桶也是必备的设备器材之一，用于存放茶汤和冰水。保温桶的规格也有大有小，有高有低，不同材质，选择时根据自己的奶茶店装修风格选择样式，大小则根据自己的经营规模来选择。常见的保温桶规格有10L、13L、15L、17L等。一般奶茶店至少需要准备三个保温桶，一个用于存放冰水，一个用于存放绿茶茶汤，还有一个用于存放红茶茶汤，如果有用到乌龙茶，还要多准备一个用来存放乌龙茶汤。价格方面，一个保温桶在200到300元左右。
封口机。同样是奶茶店必备的设备之一，用于给奶茶封口。封口机分为手动式和全自动两种。手动的使用起来稍微麻烦一点，全自动的则比较方便快捷，看上去也比较有档次，中高档的奶茶店建议用全自动的。价格方面，手动的封口机比较便宜，一般两百多就有一台，而全自动的则一般需要两千多一台。一间奶茶店至少需要准备一台封口机。扩展知识：《珍珠奶茶封口机的种类、价格和性能介绍》。
量杯。量杯也是奶茶店中不可或缺的器材之一，用于调制奶茶时量取用量。常见规格有100ml、500ml、1000ml、2000ml、5000ml等。奶茶店一般需要准备3个100ml、一个1000ml、一个5000ml。价格方面，100ml需要2元左右，1000ml需要5元左右，5000ml需要15元左右。
不锈钢桶。这也是奶茶店常用的器材，用于煮珍珠、烧开水、煮茶汤等。不锈钢桶可分为高矮两种，高矮选择根据个人喜好。大小方面有直径25cm、30cm等等。不锈钢桶一般要带盖的，价格在60、70元左右。奶茶店至少要准备一个不锈钢桶或其他煮东西的器具。
净水设备。净水设备也是奶茶店常用的设备之一，替代方案是用市场上售卖的桶装水，不过成本和使用方便性都不及用净水设备好。净水设备主要用于过滤水源，给奶茶制作、制冰机、煮备料、清洗用具等提供洁净的水源。需要注意的是，水质对奶茶口味的影响很大，所以净水设备所提供的水质一定要清爽甘甜，一般低档的不能满足这个要求，奶茶店要用就用中高档的净水设备，价格大概在2000元以上。推荐配置：百惠浦+美国爱惠浦，专业配置供应单位：蔡记餐饮。相关阅读：《奶茶店制做奶茶用什么水好》。
制冰机。奶茶店、饮品店冷饮是少不了的，冷饮需要冰块，制作冰块合适的就是采用制冰机。中高档奶茶店制冰机是少不了的设备。制冰机价格根据制冰量的大小从3000元到10000元不等，奶茶店选购制冰机可以参考这篇文章：《奶茶店用什么制冰机好》。低端奶茶店如没有能力采购制冰机，可以用冰格放入冰箱冷冻室的方式来制冰。
收银机（pos系统）。收银机也是中高端奶茶店需要用到的设备。一款专业的收银系统有利于提高店面形象和管理销售。价格方面，专业奶茶店收银机价格在1万元左右。奶茶店选购收银机可以参考：《美麦智慧奶茶店、咖啡店、饮品店收银机系统特点、价格介绍》。没能力采购收银机的奶茶店可以采用手工收银的方式。
电磁炉。奶茶店烧煮备料需要需要加热设备，使用电磁炉干净卫生，比较适合奶茶店用。配合不锈钢桶用于煮珍珠、烧开水、泡茶叶、煮备料等用途。奶茶店用采购大功率的商用电磁炉，以便提率，一般采购3500W功率的即可，价格1200元左右。
果糖机。果糖机又叫果糖定量机，奶茶店一般用全自动果糖机来给奶茶等饮品定量加入果糖给饮品调节甜度，比如微甜、四分甜、六分甜、八分甜等，只要按一下果糖机对应的按钮就可以计入设定量的果糖，方便快捷，精度高，是提率的好设备。全自动果糖定量机的几个在2600元左右。替代方案：采用压糖器给奶茶定量加糖，压糖器价格不高，约在40元左右一个；还有另外一种办法，就是用量器来量或靠感觉添加，不过度和便捷度都大大的打折，中高端奶茶店不建议这样做。
沙冰机。沙冰是奶茶店必不可少的品种之一，沙冰机作为制作沙冰必须的设备自然是必须采购的。沙冰机价格在350元左右。高档商用沙冰机上千元的也有，按需选择。
奶昔机。奶昔也是奶茶店中常见的品种，有售卖奶昔就需要采购奶昔制作设备，奶昔机是制作奶昔较为常用的设备之一，中高端奶茶店需要准备一台。奶昔机的价格在380元左右。市面上还有一种手持式的打奶泡用的小工具，价格在二三十元左右，没有足够的资金可以考虑用来替代奶昔机使用。
立式冰箱。立式冰箱用于保存需要冷藏的奶茶原料和做好的备料。一般在电器商场购买即可，价格在2000元左右。
卧式冰箱。和立式冰箱一样，用于冷藏原料和备料，不同在于卧式冰箱有冷冻区，可以保存冰块（或配合冰格用作制造冰块）和一些需要零下温度保存的原料，比如一些小吃原料，冰激凌等。同样在电器商场采购即可，价格2000元左右即可。
开水机。开水机用于烧开水和保温，制作热饮准备一个开水机方便快捷。开水机价格在200元到300元左右。规格有15L、25L等。替代方案：净水烧开然后放入保温桶保存（需要多准备一个保温桶），缺点：水凉了要重新烧热更换。
咖啡机。奶茶店如果经营咖啡品项的需要准备一台咖啡机。全自动咖啡机一台在3800元左右，配合咖啡豆即可制作咖啡。
油炸锅。制作小吃的设备，配合起酥油用于油炸各种小吃，奶茶店经营小吃需要采购的设备。价格在200元左右。
奶茶制作操作台。调制奶茶需要一个不锈钢操作台，这个一般是在承接不锈钢物品制作的店铺中定制，也有专业的生产厂家提供的成品。操作台是奶茶店必不可少的设备，调制奶茶、清洗用具等都在上面完成，同时操作台也作为存放奶茶原料、备料的地方。操作台定制价格一般在5000元到8000元之间。替代方案：可在装修的时候才用大理石、不锈钢等材质制作操作台，与装修连为一体。
电子称。奶茶制作以及备料等的制作过程中需要称量原料用量，有一把电子称就显得尤为必要。一般奶茶店用的电子称价格为150元左右。
过滤网和过滤布。制作茶汤备料的时候需要用到的过滤用具，用于滤除茶渣使茶汤更为纯净。过滤网要盖在保温桶或不锈钢桶上面的，因此要与保温桶口的大小合适，而过滤网是配合过滤布使用的，因此过滤布和过滤网两者大小也要合适。过滤网价格在20元左右，过滤布10元左右。这两个小东西很重要，要采购，不然你会发现很麻烦。
保鲜盒。用于存放备料，入珍珠粉圆、烧仙草、黑糖冻、布丁、果冻等。保鲜盒每个价格10元左右。
吧台匙。用于搅拌的不锈钢长勺，奶茶店必备的小东西。价格在6元左右一个。
咖啡勺（果粉勺）。树脂勺子，用于舀取原料。价格1元每个，奶茶店必备的小东西。
挤瓶。用于放置液体类的原料，入酸奶、果糖、蜂蜜等，需要时只需挤取需要的用量皆可，方便操作。挤瓶的价格在5元左右，想方便的话就采购几个吧。
不锈钢吸管座。用于存放吸管、冰沙勺等，还可以放在操作台用于集合存放吧台匙、咖啡勺等小工具。
密封果粉罐。用于存放果粉，方便取用。价格根据大小和质量不同从几块钱一个到十几块一个不等。
温度计。用于测量水温，泡制茶汤有水温要求，因此需要采购一支温度计用来量水温。价格几块钱既有。
计时器。泡制茶汤、煮备料等都需要计时，使用计时器方便，到时提醒，相比看时间好很多，要知道煮坏一锅备料可比一个计时器贵多了。计时器价格一般在15元左右一个。
珍珠粉圆勺。用于舀取珍珠粉圆的小工具，价格在5元左右。
其他一些设备器材：打蛋器（用于搅拌，高档的有电动打蛋器）、不锈钢冰铲（舀取冰块用）、吸管盒、冰格（配合冰箱用于制冰块）、开罐器（奶茶原料有罐头包装，需要开罐器）、雪糕勺、冷水壶、小吃托盘、碎冰机、刨冰机、三合一榨汁机、豆浆机、鸡蛋仔机、爆米花机、关东煮等，这些设备器材可以根据自己的情况来选购。
奶茶店用耗材类：
奶茶杯（一次性杯）。奶茶店必备，用于盛装奶茶、沙冰、奶昔等。规格有360cc、380cc、440cc、500cc、700cc等，常用的就小杯（360cc、380cc、440cc）、中杯（500cc）、和大杯（700cc）三种规格。奶茶杯可以选购市场上公用的图案，也可以向厂家定制自己的logo图案。奶茶杯一般为1000个一件，一件几十块到两百多不等，具体根据质量、大小等而定。
封口膜。封口膜和奶茶杯是配套使用的，用于奶茶杯的封口。不同规格大小的奶茶杯杯口基本是一样大小的，因此封口膜可以通用。封口膜的图案同样可以是公共版图案，或自己向厂家定制自己的logo图案。封口膜价格从40元到80元一卷不等，每卷大概可以封3000-3300杯左右。
热饮杯（纸杯）。盛装热饮不宜用塑杯，售卖热饮就需要采购热饮杯。热饮杯每件一般1000个左右，价格在三百多一件，一般有配盖。
杯盖。杯盖有半圆杯（盖沙冰等）、瓶盖，配合奶茶杯使用。每件一般1000个，价格60元到80元左右一件。
吸管。吸管按照类型分有珍珠吸管、艺术吸管、果汁吸管；按照颜色分有黑、黄、蓝、红、绿等各种颜色；按照包装分有独立包装（每支吸管都有包装）、整包包装；按照长度分有14cm、19cm、21cm等；按照形态分有纯色、透明、多彩。吸管是奶茶店必备的耗材，需要的时候根据实际情况选择适合自己的款式规格等。吸管一般2000支到5000支一件，价格从几十元到一百多元不等。
刨冰勺（沙冰勺）。用于食用刨冰、沙冰等，有售卖刨冰、沙冰则需要采购的耗材。每件一般1000个，50元左右一件。
打包袋。奶茶打包袋，用于外卖奶茶给顾客打包。有一杯袋、两杯袋、四杯袋，每扎100个，7元左右一扎。
小吃盒。用于盛装小吃，奶茶店经营小吃则需要采购，另外还需要垫纸（配合托盘）用于在店消费的顾客使用。
奶茶店开店所用到的设备、器材、用具、耗材等基本上上面介绍的已经很完全，准备开店的朋友可以根据自己的实际情况来采购合适的设备器材等。
