酸奶的制作方法

  1. 选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶；2. 酸奶机中注入适量开水；http://www.5888.tv/yinliaozhaoshang/suannai/
  3. 将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀；4. 然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了， 取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。
  酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌 型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：
  1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
  2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生物质，对人体具有保健作用。
  3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善和缓解儿童营养不良。
  4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。