土豆粉加盟店介绍食用砂锅的优势

　　砂锅是传统的厨具，使用历史非常的悠久。开始，砂锅被作为熬粥的工具，发展到现在，砂锅的使用范围逐渐扩大。出现了专门使用砂锅制作的小吃菜品。砂锅土豆粉是使用砂锅制作小吃中的代表，现在已经流行于全国。那么，为什么现代人热衷于使用砂锅制作菜肴，使用砂锅做饭有什么优势吗?下面户大姐就来为大家介绍下砂锅制作菜肴的优势。

　　，砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。

　　第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。

　　第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。

　　使用砂锅制作菜品，由于加热均匀，能充分保留食物味到，制作的菜品更加美味www.tudoufenji***