郑州卤肉技术学习期间包吃住
--卤味制品等系列讲解与制作包含秘方;--卤味加工用具的配置及使用方法;--材(卤料)香料的作用及使用方法;--卤制食物原料的选用与预处理方法;--“多香”卤汁的配料与调制要领;--卤汤调色的原料及调色方法与技巧;--卤汤调味的基本功及佳味缘“独特秘技”;--各味卤汁的区别与变通;--专用卤汤调配的全工艺流程;--原材料加工卤制的全过程;--不同材料加工卤制的区别方法;--老汤的形成及保存要领;--卤制品加工系列禁忌;--卤汤的高汤秘方及制作方法;--卤制品的销售价格确定;--卤汤轻微变质急救及处理方案;--产品保存的方法培训;
总结: 理论与实践相结合,手把手一对一的教学课程,学会为止。
后期扶持力度:
总结: 理论与实践相结合,手把手一对一的教学课程,学会为止。
后期扶持力度: