手抓饼技术包教包会

手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃

    手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼的做法步骤：
1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一会，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
2案板上抹油，将面团擀成长方形。
3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4撒上葱末。
5将面片对折，用刀切开，边上不切开，要连着。
6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7将面片合在一起。
8从一头将面片卷起来。
9轻轻地擀成薄饼。
10电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
11用筷子抖一抖，即成手抓饼。

 
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