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郑州阿意美食早餐大包子学习中

区域:
郑州 > 郑州周边
类别:
餐饮加盟
地址:
郑州市管城区航海路与未来路交叉口启航大厦E座17楼

1.
准备食材:面粉250克,鸡蛋4个,虾仁100克,韭菜50克,酵母粉5克。 调料:胡椒粉5克,五香粉5克,盐5克、料酒一汤匙。

2.
先将酵母放在盆中加水溶解,然后往盆中倒入面粉,用手揉成面团。

3.
将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上,发酵到原来的两倍大小,内有蜂窝状即可。

4.
将面团取出,再次用力揉搓,并搓成长条状,揪成大小一致的面团,然后用擀面杖擀成面皮。

5.
将洗净的韭菜切碎,干虾仁用水泡发,鸡蛋磕入碗中打散。

6.
锅中倒油,油温六成热下鸡蛋液,煮熟滑散捞出,然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中,加入五香粉、盐和香油和匀。

7.
用筷子夹取馅料包入面皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子,用同样的方法包出三个包子。

8.
后把蒸锅中的水烧开,把包子放入笼屉蒸熟即可。
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