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快餐黄焖鸡学习

区域:
郑州 > 新郑
类别:
餐饮加盟
地址:
郑州市管城区航海路与未来路交叉口启航大厦E座17楼
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阿意美食餐饮黄焖鸡米饭培训:大厨手把手教学,可以两个人一起学习

培训期间不限时长,学不会可以继续学习,直到完全掌握技术为止。学习期间管吃管住
黄焖鸡的做法正宗的做法正宗的味道一、黄焖鸡的做法材料鸡肉,料酒,土豆,辣椒,黄豆酱,葱姜蒜适量,盐油适量。步骤1.把买回来的鸡肉清洗干净,是购买新鲜的鸡腿肉。再将清洗干净后的鸡腿肉放在沸水中焯一会儿,除去表面的血沫,可以在沸水中加入少量的姜片,出去鸡肉上的腥味。2.接着把鸡肉放到小碗中,加入适量的料酒,葱姜,香油,淀粉,以及少量的白糖。腌制鸡肉十到十五分钟,这样可以使鸡肉更好的入味,白糖可以帮助提鲜。3.锅中热油,油温热至六成时,加入葱姜爆香,还可以加入少量的辣椒,料酒,以及一些黄豆酱。4.将腌制好的鸡肉到入锅中,大火猛煮十分钟,期间要加入少量的清水,加入土豆,如果有香菇的话,也可以加入一些香菇。5.等到汤汁差不多被吸收了之后,就可以加盐,后就可以出锅了。6.如果需要汤汁多一些的小伙伴,可以在汤汁变得浓稠的时候就出锅。7.配菜可以根据自己的条件而进行变化,可以加入豆腐,香菇,土豆,金针菇,小白菜等等。不同的配菜会有不同的味道,大家可以尝试每种味道。二、做黄焖鸡的注意事项1.鸡腿肉过水的时间千万不要太长,不然会导致鸡腿肉质变得十分的老道,这样的鸡腿肉味道就不是特别鲜嫩了。2.白糖只需要加入一点点即可,不然长时间炖出来的白糖会发苦,从而影响整道菜的味道。3.辣椒可以先用油炸一会儿,这样辣椒的辣味才会完全挥发出来。黄焖鸡的做法正宗的做法
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