湘菜湘菜加盟湘菜连锁河南毛家菜

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毛家饭店向加盟店提供营建手册、服务员培训教材、营运操作手册、运行管理制度手册、员工手册、营销手册、配送手册及等全方位的营建营运手册，并不定期地派员对加盟店进行巡视督导。为维护毛家饭店形象的统一识别，乙方所需的毛家饭店专用纪念品及印有统一标识的餐用具、菜谱、单据、员工服等材料用品，应向甲方统一采购。经甲方同意的特殊情形可自行购置。但须按照甲方统一的标识进行印制，否则视为违约。

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湘菜的调味应用，主要是应用菜肴的荤素主配调味品本身进行公道的组合，对各种原料的咸、甜、酸、辣、香、鲜的单一味进行组合加工，使菜肴在口味上产生多质多滋多味的变化，使菜肴在色采上产生青、红、黄、白、黑、亮、浓、稀而成绚丽多彩的菜肴。湘菜对各种原料都能善于利用，善于发现，善于创新，善于吸收，善于消化。由于湖南地貌结构不同，地土特产不尽相同，各地区都能善用本地的土特原料作烹调原料。

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