19海淘高层的自述

红酒是受欢迎的一种饮品。
19海淘教你如何自制葡萄酒。一般比较苦恼的是自制葡萄酒什么时候放糖？其实在葡萄破皮、捣烂之后就可以放糖了，这个步骤一般在发酵前进行。
发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程。但单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
通常按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出来的葡萄酒大约在10度。
一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。
葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。
装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
一般葡萄皮颜色越红紫，酿出的葡萄酒颜色越深越漂亮。
经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。