一坛让你喝了就爱上的洞藏老酒

酿酒是由高粱，小麦，赤水河沙沙等粮食酿造的酒一直处于优势地位，不用说：听到赤水河水，我们都知道此地方就是茅台镇了，在中国，你可以不知道贵州，但是，你不能不知道茅台镇，茅台镇是一个生产好酒的源泉地， 在茅台镇我们都知道是它是生产国酒产地。
但是，在茅台镇也有一种酒，此种酒和茅台国酒生产的方式不一样，该酒是经过山洞来进行酿造，从而将酒中对人体有害的物质完全的进行挥发掉，从而增加口感！
这就是洞藏老酒。洞藏老酒是通过传统的白酒酿造工艺来进行酿造，其次，将已经酿造的白酒，进行坛装，并将进行封闭，洞藏于山洞贮藏，经过长时间的，当我们进山洞的时候，就会看到大量的洞藏老酒坛周边已经长满了无数的霉菌，这也就是为什么洞藏老酒坛子外面会长毛的原因和由来。
其次，洞藏老酒不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在该条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味和不良气味逐渐慢慢挥发消失、减轻，使得酒的品质变得柔顺、醇和，香味更加协调，呈现陈酒的独特风味，起到除掉新酒味的老熟作用。