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老潼关肉夹馍培训学校老潼关肉夹馍技术培训

区域:
郑州 > 管城 > 陇海路
类别:
厨师培训
地址:
西安未央区明光天竹大厦
提起老潼关肉夹馍,相信所有人都不陌生,作为陕西有名气的特色小吃,肉夹馍以其独到的口感与营养价值,深受五湖四海朋友的一致欢迎和追捧。潼关肉夹馍培训甚至于一些名人到了西安,也要点名肉夹馍。虽然市面上卖腊汁肉夹馍的店铺很多,可是能够做出正宗口味的却少之又少。潼关肉夹馍培训而这些能够把腊汁肉夹馍味道做的正宗的店铺,生意好的不得了。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别在于馍的不同。这种馍的制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。除此之外,还有独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

马老大老潼关肉夹馍培训流程:
1.老潼关肉夹馍材料的选用;
2.老潼关肉夹馍各种配料、配方的比例;
3.老潼关肉夹馍在操作过程中需要注意的要点;
4.专业老师从基础的原材料开始操作制作流程;学员先做记录;
5.老师实践操作中讲解的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
6.学员亲自下手操作实践,老师在旁边指点。

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