郑州猪肚鸡火锅培训猪肚鸡火锅做法配方大全

猪肚鸡源自广东客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是广东人的家常菜，猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。

猪肚鸡培训内容：

1.火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用(包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格)。

2.火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管(炒料的细节把控以及炒料的技巧以及方法，包含清油锅底，牛油锅底，混合油型锅底，每种锅底均可进行鸳鸯锅搭配)。

3.火锅各种菜品的选购，加工以及保管(包含发物的相关产品的制作，腰花，菌花，腰片的刀法的工艺，麻辣牛肉，麻辣猪肉，香葱肉丸，酥肉等特色菜品的教学以及各种素菜的加工摆盘的制作工艺)。

时间优势：不限时间，随到随学，抽空学习，包学包会，一般3-5天左右就能熟练掌握.

培训优势：来自全国各地的专业师傅一对一教学，提供给学员免费的食材学员自己动手操作学习，中途绝不另收材料费，师傅品尝手艺点评强化训练，学满意为止!

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郑州顶味餐饮公司小吃培训学习流程：

(现场考察):到郑州顶味餐饮公司小吃培训现场考察尝口味，满意签署包学会签订正规合同留下学习。

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