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郑州家庭烹饪班选择华力厨师学校

区域:
郑州 > 金水 > 人民路
类别:
厨师培训
地址:
杭州市余杭区五常大道丰岭路7号
郑州家庭烹饪班选择华力厨师学校
学期:
全日制20天 选学以下的40道菜肴(含冷菜)
注:学员也可以指定一些菜品,高档原料自带  
             
课程简介:
1、理论部分:烹饪发展史、原料知识、加工技术、烹调技术、营养卫生、成本核算等专业知识。
2、实操从基础讲起:刀功、勺功、火功基本功强化训练及油温鉴定。
3、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤的操作要领。
4、38种烹饪方法举一反三,实操讲授杭邦菜、浙、川、粤、湘等精选代表菜。
5、厨房初加工到切配要领,炒菜与火候专业技术要领。
学习内容:

1、双蛋豆腐 泡椒凤爪   拍黄瓜   酥鱼   醋萝卜 卤鸭   葱油拌莴笋   盐水毛豆   醉虾   桂花糯米藕  

2、韩国泡菜   炝腰花   挂霜腰果   白切鸡   萝卜干毛豆子   白切肉   凉拌海蜇   卤水门腔     糟肚头
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