烤鱼技术哪里教学郑州顶味早点小吃餐饮培训

烤鱼技术哪里有教学
郑州顶味餐饮培训
烤鱼，鱼的一种特色吃法，鱼通过腌制后，再通过火的烤制，再配以的酱料汤汁
，小火慢慢的煮，烤鱼的味道与的汤汁完融合，底部再铺垫豆芽、莴笋等蔬菜，朋友聚餐、公司同事聚餐，氛围热闹、经济实惠。
培训内容
各种风味烤鱼制作培训 烤鱼酱料配方培训等
就业方向
本套烤鱼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个烤鱼店，当然您还可以去夜市做大排档经营。
课程简介
烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。
传授口味
学习：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照比例熬制烤鱼专用红油。
2：鲜香膏制作
第二步，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。
3：杀鱼
第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。
4：腌鱼
第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
5：配制配菜
第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
6：炭火烤鱼
第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。
7：烹饪汤料
第七步，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。