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石锅拌饭的做法郑州有石锅拌饭培训吗

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郑州 > 金水 > 文化路
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厨师培训
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郑州市金水区文化路987号
咨询电话:1 8 7 3 7 1 5 7 8 3 8 联系人:安老师 Q Q:2 3 9 5 6 8 5 5 6 6
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郑州顶正餐饮培训石锅拌饭菜品:拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理,赤色蔬菜:可提高心脏之气,、生血、,如辣椒等。青色蔬菜:可提高肝脏之气,,如菠菜、青椒等 。黄色蔬菜:可提高脾脏之气,增强脏肝功能、,如韭黄、胡萝卜等 。白色蔬菜:可提高肺脏之气,清热、润肺化痰,如大白菜、白萝卜、银耳等。黑色蔬菜:可提高肾脏之气,能润肤、美容、乌发,如木耳、香菇、海带等。这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人。
郑州顶正餐饮培训石锅拌饭石锅:取于韩国无等山周围一公里以内石头加工而成,此锅硬而薄,遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂,极度耐烧,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味,并富含有对人体有益的各种微量元素
 谈起石锅拌饭,就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为 石锅」,却是陶做的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果惊人,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭,里面究竟放了什麽好料?答案并不新奇特别,主要就是米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定,采用当季对味的季节蔬菜去调配即可。
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