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郑州学习凉皮技术哪里好 新乡好再来手把手教凉皮培训

区域:
郑州 > 上街 > 聂寨
类别:
厨师培训
地址:
河南省新乡市红旗区和平路向阳路交叉口南300米路东
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凉皮的参考做法:
1、把面粉和盐过筛后,一点点的加入水搅成面糊。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏至少三小时以上,称为醒面。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。
5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。
6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。
11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料。

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地   址:新乡市红旗区好再来小吃培训部
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