哪里有培训酱香饼的
材料：(一张24CM平底锅大小的饼)
面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克
配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻
酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水”
1将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7加入半
8保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
9用勺子舀起可缓缓流下即可，太
10醒好的面擀成一张大薄片。稠了不容易刷到饼上。
11上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12然后拎起四个角到中心沾油。
13面皮上都沾到油即可。
14将薄面片横竖各切
15然后一层层叠起。
16叠好后成一个小方块，四周捏死。
17像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
郑州顶味餐饮培训项目：
郑州顶味餐饮地方特色类：北京果木烤鸭、韩国烤肉、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫，日本寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤，咸肉饭菜骨头汤
郑州顶味餐饮特色面食类：土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼，生煎、南翔小笼、锅贴、包子、麻球、汤圆、油条、特色面条、混沌、水饺、扬州灌汤包饼类、酥类、西式面包、蛋糕、西饼、蒸饺、粉团
郑州顶味餐饮休闲小吃类：甘梅地瓜，台湾手抓饼，日本关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、韩国辣年糕、蒲式蛋挞王、土耳其烤肉、甜品，冰粥，水果捞，冰粉，臭豆腐、烤冷面
郑州顶味餐饮饮品类：黄记玉米汁、现磨豆浆、冰淇淋，奶茶、果汁、冰沙、咖啡
顶味餐饮培训已成立十年，遍布全国各地省会地区，研发出几百种特色小吃，类别包含早餐、中餐、晚餐、夜宵、西餐西点、甜品奶茶等等，目前小吃行业已成为了大众创业的首要方向，当今社会的人们都热衷于美食，说得通俗点就是“吃货”，小吃不像工厂企业生产的产品卖不出去会有囤货，而小吃是每个人每天都离不开的食物，俗话说：“一餐不吃饿得慌”，所以选择小吃行业才是我们老百路。
面饼材料：面粉100克、开水40克、冷水30克
配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻
酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水”
1将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
5放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7加入半
8保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
9用勺子舀起可缓缓流下即可，太
10醒好的面擀成一张大薄片。稠了不容易刷到饼上。
11上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12然后拎起四个角到中心沾油。
13面皮上都沾到油即可。
14将薄面片横竖各切
15然后一层层叠起。
16叠好后成一个小方块，四周捏死。
17像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
郑州顶味餐饮培训项目：
郑州顶味餐饮地方特色类：北京果木烤鸭、韩国烤肉、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫，日本寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤，咸肉饭菜骨头汤
郑州顶味餐饮特色面食类：土家酱香饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼，生煎、南翔小笼、锅贴、包子、麻球、汤圆、油条、特色面条、混沌、水饺、扬州灌汤包饼类、酥类、西式面包、蛋糕、西饼、蒸饺、粉团
郑州顶味餐饮休闲小吃类：甘梅地瓜，台湾手抓饼，日本关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、韩国辣年糕、蒲式蛋挞王、土耳其烤肉、甜品，冰粥，水果捞，冰粉，臭豆腐、烤冷面
郑州顶味餐饮饮品类：黄记玉米汁、现磨豆浆、冰淇淋，奶茶、果汁、冰沙、咖啡
顶味餐饮培训已成立十年，遍布全国各地省会地区，研发出几百种特色小吃，类别包含早餐、中餐、晚餐、夜宵、西餐西点、甜品奶茶等等，目前小吃行业已成为了大众创业的首要方向，当今社会的人们都热衷于美食，说得通俗点就是“吃货”，小吃不像工厂企业生产的产品卖不出去会有囤货，而小吃是每个人每天都离不开的食物，俗话说：“一餐不吃饿得慌”，所以选择小吃行业才是我们老百路。
