郑州鸡叉骨技术学习

　　项目简介

　　鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。有奥尔良，香辣，五香等多种口味。

　　培训流程

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　培训内容

　　1.讲述炸鸡叉骨设备的认知和使用方法

　　2.油炸鸡叉骨所需食材的选取及原料的讲解

　　3.鸡叉骨前期的处理包括去腥，腌制，裹粉

　　4.油炸鸡叉骨的炸制的技巧，包括温度，味道，时间的掌握

　　5.油炸鸡叉骨撒粉的配料配方配比

　　6学员复习独立完成产品及店面流程指导

　　7.鸡叉骨的成品与搭配

　　培训时间

　　随到随学，不限学时，学会为止，一般是3到5天左右，具体学习时间根据培训学员所学项目以及学员自身的学习和接受能力而定，每一位学员我们都是包教包会，不用担心时间不够。