海品贸易红酒煮鸡蛋治
简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅，让尘封于酒窖的澳洲进口红酒“睡美人”重新焕发出灵气与活力，散发出成熟的水果风味，展现出澳洲进口红酒原本真实的特征。
尘封于酒窖的澳洲进口红酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让澳洲进口红酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在澳洲进口红酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，澳洲进口红酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，澳洲进口红酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。
醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为初酿造的澳洲进口红酒一般都未经过过滤，当澳洲进口红酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将澳洲进口红酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
如今关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到2个直接的答案。，醒酒是为了除去澳洲进口红酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数澳洲进口红酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的澳洲进口红酒。第二，让澳洲进口红酒与空气充分接触。澳洲进口红酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺澳洲进口红酒中的单宁，使澳洲进口红酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
有沉淀物的澳洲进口红酒都需要醒酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的澳洲进口红酒也是需要醒酒的，这些澳洲进口红酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，澳洲进口红酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出澳洲进口红酒原本真实的特征。
上面提到的澳洲进口红酒多为旧世界经典产区所出产的澳洲进口红酒，而对于新世界的澳洲进口红酒来说，经过醒酒后，其澳洲进口红酒的口感与风味一般不会发生太大的变化。除了旧世界经典产区的红澳洲进口红酒外，一些白澳洲进口红酒也是需要醒酒的，如具有一定酒龄的雷司令澳洲进口红酒、里奥哈白澳洲进口红酒和年轻的霞多丽澳洲进口红酒。经过醒酒后，它们的风味会发展得更好。那些酒体轻盈且价格低廉的红澳洲进口红酒大多则不需要醒酒，大部分白澳洲进口红酒也都可以开瓶即饮。在一般情况下，桃红澳洲进口红酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
在饮用澳洲进口红酒之前，到底需要醒酒多长时间呢？这具体要取决于澳洲进口红酒的年龄及类型，而醒酒时间的长短也会终影响澳洲进口红酒的口感。至于选择何种醒酒器，这纯粹是出于美观上的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响澳洲进口红酒本身的品质。在市场上可以找到各种类型的醒酒器，从船舶型醒酒器，到水壶型醒酒器，再到现代各类醒酒器。不管是哪一种醒酒器，它们都可以用来醒酒。
做法：1.首先把适量红酒倒入小锅中，煮开，这样可以蒸发到部分酒精，煮开后把鸡蛋打进去，然后搅匀。2.接着放入少许的白糖，增加点甜味，否则有点酸苦，后就等它扑腾吧，煮开后凉一凉就可以喝了。PS：一定要加点糖，不然有点酸，不仿试试，吃完睡一觉，马上好，还可以暖胃。
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尘封于酒窖的澳洲进口红酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让澳洲进口红酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在澳洲进口红酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，澳洲进口红酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，澳洲进口红酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。
醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为初酿造的澳洲进口红酒一般都未经过过滤，当澳洲进口红酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将澳洲进口红酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
如今关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到2个直接的答案。，醒酒是为了除去澳洲进口红酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数澳洲进口红酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的澳洲进口红酒。第二，让澳洲进口红酒与空气充分接触。澳洲进口红酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺澳洲进口红酒中的单宁，使澳洲进口红酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
有沉淀物的澳洲进口红酒都需要醒酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的澳洲进口红酒也是需要醒酒的，这些澳洲进口红酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，澳洲进口红酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出澳洲进口红酒原本真实的特征。
上面提到的澳洲进口红酒多为旧世界经典产区所出产的澳洲进口红酒，而对于新世界的澳洲进口红酒来说，经过醒酒后，其澳洲进口红酒的口感与风味一般不会发生太大的变化。除了旧世界经典产区的红澳洲进口红酒外，一些白澳洲进口红酒也是需要醒酒的，如具有一定酒龄的雷司令澳洲进口红酒、里奥哈白澳洲进口红酒和年轻的霞多丽澳洲进口红酒。经过醒酒后，它们的风味会发展得更好。那些酒体轻盈且价格低廉的红澳洲进口红酒大多则不需要醒酒，大部分白澳洲进口红酒也都可以开瓶即饮。在一般情况下，桃红澳洲进口红酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
在饮用澳洲进口红酒之前，到底需要醒酒多长时间呢？这具体要取决于澳洲进口红酒的年龄及类型，而醒酒时间的长短也会终影响澳洲进口红酒的口感。至于选择何种醒酒器，这纯粹是出于美观上的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响澳洲进口红酒本身的品质。在市场上可以找到各种类型的醒酒器，从船舶型醒酒器，到水壶型醒酒器，再到现代各类醒酒器。不管是哪一种醒酒器，它们都可以用来醒酒。
做法：1.首先把适量红酒倒入小锅中，煮开，这样可以蒸发到部分酒精，煮开后把鸡蛋打进去，然后搅匀。2.接着放入少许的白糖，增加点甜味，否则有点酸苦，后就等它扑腾吧，煮开后凉一凉就可以喝了。PS：一定要加点糖，不然有点酸，不仿试试，吃完睡一觉，马上好，还可以暖胃。
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