注意这两点实体餐饮也可以做好地摊经济

注意这两点！实体餐饮也可以做好地摊经济！除了小吃摊外，做实体店餐饮人们也在讨论着如何做好地摊经济的事情。
地摊经济以肉眼可见的速度在全国蔓延，目前，已经有成都、合肥、济南、郑州、长春、石家庄、青岛、宜昌、陕西等27地明确鼓励发展地摊经济。
在实体餐饮中，街边店是容易赶上地摊经济这波浪潮的。
作为街边店，在自家门前空地前，找个允许的时间段内(大多数情况是晚上)摆摊，既可以扩大门店的营业面积，又能不动声色地起到招揽顾客的作用。
注意点一：调配好人力是关键
在三高一低的大环境下，街边店不用于流动摊点的另外一点就是启动成本高。流动摊点多半是夫妻合作或者一家几口，赚的是辛苦钱，而且船小好调头，随时可以调整;街边店是雇佣的员工，延长1-2小时营业时间就要增加工资，增加夜宵档就要增加一班人，包括产品调整在内，这都是不小的成本。
因此，要想做好夜宵，调配人力是关键。
注意点二：就餐体验就是要烟火气
"穿着凉拖喝着啤酒磕虾子”，与在店内就餐不同，消费者在街边就餐的感觉完全不同——无论眼前是车水马龙，还是来往行人匆匆，在街边就餐更有烟火气。
摆摊一定要符合消费者习惯，一定要有烟火气。就像长沙小吃文和友、网红串串马路边边、陈艳红市井火锅、电台巷火锅一样，其特色在于装修市井气息浓厚，有浓郁的烟火气。
因此，一家餐厅想要摆摊，一定要让消费者感觉到就餐时浓郁的烟火气。
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