重庆蜀名厨餐饮培训
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。
1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。
2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。
3.特色酸辣粉油的制作提炼技术,酸辣粉油的技术制作。
4.特色酸辣粉的制作提炼技术,酸辣粉酱的技术制作。
5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及,分类,处理以及保管制作。
6.酸辣粉配料的选择以及搭配。
7.酸辣粉油酥花生,香熟芝麻的制作。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下粉”之美名。
1.重庆酸辣粉核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。
2.重庆酸辣粉制作底料配方制作实操。
3.特色酸辣粉油的制作提炼技术,酸辣粉油的技术制作。
4.特色酸辣粉的制作提炼技术,酸辣粉酱的技术制作。
5.重庆酸辣粉制品的前期加工以及,分类,处理以及保管制作。
6.酸辣粉配料的选择以及搭配。
7.酸辣粉油酥花生,香熟芝麻的制作。