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鸡公煲技术餐饮学习

区域:
重庆 > 渝中 > 朝天门
地址:
中山二路91号
类别:
家常菜
企业:
成都蜀名厨餐饮管理有限公司 企业已认证
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。蜀名厨技术鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆鸡公煲秉承了中国上千年的餐饮文化,赋予三十多味养生草本植物与香料将干锅与火锅完美地组合,形成了一种全新概念的餐饮文化。川辣王鸡公堡是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,具有百吃不腻的感受,采用上等生食材,加之特殊的烹饪方法,独特的风味和口感令人百吃不厌、不腻。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系
折叠

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
  1.重庆鸡公煲的系统性制作步骤;
  2.重庆鸡公煲配料、香料的选购;
  3.重庆鸡公煲食材的预加工实操;
  4.重庆鸡公煲味型实操确定;
  5.重庆鸡公煲系列味汁的实操调制;
  6.重庆鸡公煲制加工的基本工艺实操;
  7.重庆鸡公煲的拌料实操;
  8.重庆鸡公煲系列调味的注意事项;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术
我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习
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