吃货们看过来，让你流口水的腊肉在此！

     

腊肉是中国非常有名的一种特色美食，很多人都爱吃，主要流行于四川、湖南和广东一带，经过腌制

、熏烤然后暴晒风干而成，咸香美味。村安小编为大家推荐几款特别地道的腊肉，很好吃哦！千万不要

错过了！

1.凌师傅 柴火烟薰土家腊肉
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土家族过年必备食物，在湘西的土家族自己还会制作速食腊肉，在张家界湘小伍家有见过。土家腊肉传

承已有几千年的历史。

2.老八区湘西手撕腊肉

湘西腊肉，口味原味，味美可口而深受消费者的青睐。腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块，

每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过

了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑

，待到后变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打干净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了

。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。

3.山寨熊猫 农家自制正宗土猪肉腊肉
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皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。土猪饲养时间长，肌间

脂肪含量高，含水量少，油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香。

各地腊肉特点：
1.广式腊肉
以腊腩条闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条

形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；

2.湖南腊肉
亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干

和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻

；

3.四川腊肉
是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养

丰富等特点。

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